식재
[주원료:] 뒷다리 250그램.
[보조재:] 파 100그램.
[양념:] 간장 40그램, 술 15그램, 조미료 1그램, 설탕 10그램, 반죽 75 그램, 땅콩기름 500그램,[굴 소스 75 그램], 소금 1그램, 계란 25그램, 국 200그램.
[1]양고기를 얇게 썰어서 그릇에 넣고 물전분 50그램을 넣고 계란 25그램과 골고루 섞는다. 파의 껍질과 뿌리를 제거하고 깨끗이 세척하고 자른다.
[2] 솥에 기름을 넣고 50~60%까지 더워진 후 고기를 넣어 흩어지게 한구 파를 넣고 잠간 후 기름을 걸러내고 솥에 국물, 간장, 조미료, 소금을 약간 넣고 고기를 넣어 끓은 후 물전분을 넣어 걸죽하게 한 후 약간의 기름을 넣고 그릇에 넣으면 된다.

알아두기
양고기는 온성으로 누구나 다 먹을 수 있다. 이 요리는 익은 갈비고를 사용하여 썰고 노랗게 튀긴 파, 목련 꽃을 겅그레에 놓고 국물을 넣는다. 조미료를 넣고 가열하여 국물이 걸주해지면 그릇에 넣는다. 솥 내의 국물이 걸죽하게 되면 산초 유를 약간 넣고 뿌리면 맛이 좋은 요리가 완성된다.