예순루식당은 1999년 정주음식회사가 하남요리를 진흥시키고 정주의 역사적으로 유명한 식당을 홍보하려고 설립한 것이다.
예순루의 요리 기술력은 우수하여 주방장인 조희량은 제4회 중국요리경기에 참석하여 “난초 상어 지느러미”와 “노루궁뎅이 양 천엽”으로 금메달을 수상하였고 간식요리사인 위수문이 만든 “삼선이부면” 세트는 제4회 중국요리경기에서 세트음식의 최우수상을 수상하였으며 짱아지 요리사인 모산근이 만든 “오향 돼지허벅지”는 중국무역부가 개최한 전시회에서 “중국명요리”라고 평가받았다. 이 식당의  냉채는 모양이 특이하고 색상이 이쁘며 “공작개병”, “송학연년” 등 요리는 모두 살아 있는 것처럼 보인다.